fbpx
flexile-white-logo

La ricetta di Natale: crema al mascarpone… salutare!

Ricette | 0 commenti

Erica

Erica

22/12/2023

la ricetta di natale crema al mascarpone

Questo Natale prepariamo una buonissima guarnizione per i pandori e panettoni che mangeremo almeno fino a febbraio dell’anno prossimo!

Il collagene di Neogela, grazie alla sua granulometria finissima, si può sciogliere in molte ricette a freddo e aggiungere alle pietanze senza alterarne il sapore.

Ecco perché oggi lo aggiungeremo alla nostra crema al mascarpone per renderla non solo buonissima ma anche salutare!

La ricetta natalizia pensata per voi: crema al mascarpone

Il mascarpone è un formaggio tipico di alcune zone del Nord Italia, in particolare del Lodigiano in Lombardia. Non è chiara l’origine di questo derivato del latte ma sicuramente risale a diversi secoli fa.

Aggiungendo a questo gustoso formaggio pochi altri ingredienti possiamo creare una buonissima crema da versare su una bella fetta di panettone o mangiare anche da sola.

Ingredienti

ingredienti
  • https://www.facebook.com/neogela
  • gmail
  • Mascarpone a temperatura ambiente 500g
  • Tuorli a temperatura ambiente 4
  • Zucchero 125g
  • Acqua 50g
  • Collagene Neogela 20g

Preparazione

Tempo di preparazione: 20 minuti

Una volta preparati tutti gli ingredienti possiamo procedere a realizzare la nostra crema.

Versa l’acqua e lo zucchero in un pentolino e comincia a riscaldare il composto mescolando lentamente. Se hai un termometro da cucina puoi usarlo per misurare la temperatura dello zucchero e portarlo ad ebollizione fino a che raggiunge i 121° circa. 

scaldare lo zucchero
  • https://www.facebook.com/neogela
  • gmail

Mentre lo zucchero si scalda, puoi cominciare a preparare i tuorli.

Rompi le 4 uova e separa i tuorli dagli albumi. Metti i tuorli in una ciotola abbastanza capiente perché andremo a montarli con le fruste fino a creare un composto cremoso. 

A questo punto è pronto anche lo zucchero, versalo a filo dentro ai tuorli e continua a mescolare con le fruste fino a che il tutto si amalgama bene.

In una ciotola a parte versa il mascarpone e ammorbidiscilo con un mestolo. Procedi aggiungendo il composto di tuorli e zucchero a filo e mescola con le fruste continuando a montare finché la crema non assume un aspetto cremoso e omogeneo.

E finalmente è arrivato il momento di aggiungere l’ingrediente della salute: il collagene.
Puoi usare 4 bustine o il misurino dosatore (un misurino intero + ⅓ di misurino).

Mescola dal basso verso l’alto per non smontare la crema e amalgamare bene la polvere di collagene.

mescolare tuorli al mascarpone
  • https://www.facebook.com/neogela
  • gmail

E la crema è pronta!
L’hai assaggiata? Ha un sapore davvero gustoso e il collagene non si sente 😉

Conserva la crema un frigo e tienila pronta per guarnire il tuo pandoro.

Prova la ricetta e fammi sapere il risultato!

Erica

Erica

Ciao, sono Erica! Creo gli articoli e i contenuti digitali per Neogela. Con ciò che creo e scrivo voglio trasmetterti il valore del nostro prodotto e la passione che tutto il team mette ogni giorno in questo lavoro.

0 commenti

Invia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *